Món ngon nhà làm - MẮM CÁ LÓC CHƯNG

 10:28 14/11/2018        Lượt xem: 47

Món ngon nhà làm - MẮM CÁ LÓC CHƯNG

Ngon cơm với 3 cách làm mắm cá lóc chưng
MẮM CÁ LÓC CHƯNG THỊT BẰM

Mắm cá lóc đồng Ngã Năm Sóc Trăng 6

- Nguyên liệu:
Chọn mua mắm cá lóc loại nguyên con hoặc đã được cắt từng khúc. Loại nguyên con thường được chọn bởi nó là cá lóc tự nhiên (còn gọi là cá lóc đồng), khác với cá to vốn được nuôi ao. Mua mắm lóc nên tránh loại tẩm màu sặc sỡ, cũng cần chọn loại mắm có nước ngâm không quá loãng.
Ngoài nguyên liệu chính, chuẩn bị thêm thịt nạc pha ít mỡ, củ hành tím, hành lá, gừng, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, ớt quả..
- Cách làm:
Thịt heo bằm nhuyễn, muốn thơm thì cho ít tiêu xay và hành lá vào bằm cùng. Bóc hành tím, để nguyên củ hoặc chẻ đôi. cắt nhỏ gừng, hành lá.
Cho mắm vào thố. Cho tất cả các nguyên liệu chuẩn bị ở trên vào và sắp xếp sao cho đẹp. Cho thêm vào ít đường cát, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ớt nguyên quả. 
Cho thố mắm vào lò hấp hoặc thiết bị hấp với thời lượng 30 phút. Gia đình không có nồi hoặc lò hấp chuyên dụng, có thể hấp cách thủy bằng cách chọn một nồi to, cho nước vào, cho thố mắm vào rồi bắc lên lò chưng. Nhớ dùng loại thố chịu được nhiệt và không cho nước quá nhiều khiến nước tràn vào thố mắm. Cũng không nên cho quá ít nước vì chưng trong 30 phút, nước quá ít sẽ có thể gây cháy đít nồi.
Món mắm chưng thịt bằm ăn ngon với cơm trắng nấu không quá nhão (tức không cho quá nhiều nước sau khi vo gạo). Món này càng ngon hơn khi ăn kèm với xoài sống bằm nhuyễn, hoặc các loại rau luộc. Thực phẩm miền Tây Nam chỉ phù hợp với những ai không bị dị ứng với mùi đặc trưng của mắm. Chúc các bạn thành công và ngon miệng 

MẮM CÁ LÓC CHƯNG HỘT VỊT

Mắm cá lóc đồng Ngã Năm Sóc Trăng 4

 

-Nguyên Liệu: Mắm cá lóc, 250g thịt heo xay (chọn loại có tí mỡ sẽ ngon hơn), 4 quả trứng vịt, hành tím, tỏi băm, gia vị (đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay), hành lá, ớt cắt lát
-Các bước:
Mắm tách xương băm thật nhuyễn như thịt heo.
Trộn đều hỗn hợp: Mắm + thịt heo + hành tím băm + tỏi băm + 3 trứng vịt + đường + hạt nêm + bột ngọt ướp trong 10 phút.
Tách trứng vịt còn lại chỉ lấy lòng đỏ đánh đều để qua 1 bên.
Bắt nồi nước sôi thật già để hấp mắm. Nếu muốn mắm thật vừa ăn thì ta nên hấp tầm 1 muỗng cafe mắm đã trộn cho chín rồi nêm thử nếu vừa ăn ta mới hấp hết toàn bộ.
Hấp thử mắm vừa ăn rồi ta cho mắm vào tô rồi hấp trong 30 phút - cứ 10 phút ta giở nồi ra lau sơ nắp nồi tránh nước trên nắp chảy xuống tô mắm.
Hấp được 20 phút lấy cọ trét lòng đỏ trứng đã đánh lên cho mắm có màu vàng thật đẹp và rắc tiêu xay lên. Sau 30 phút dùng tăm xôm mắm nếu tăm khô là mắm đã chín.
Món này ăn kèm với dưa leo. Có thể làm nhiều để vào tủ lạnh, khi ăn chỉ cần bỏ vào nồi cơm hấp lại cho nóng ăn dần rất ngon. Chúc các bạn thành công 

MẮM CÁ LÓC CHƯNG TÓP MỠ

mam ca loc chung

Sơ chế nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ đem luộc sơ với nước muối loãng cho sạch rồi đem thái miếng, bạn thái vuông miếng thịt nhé.
– Hành tươi rửa sạch, thái khúc
– Gừng cạo vỏ, thái sợi
– Mỡ rửa sạch, thái miếng nhỏ
– Tỏi băm nhỏ
– Ngò, rau thơm thái nhỏ
Các bước: 
Bước 1: Cho mỡ vào chảo đun nóng với lửa nhỏ để mỡ không bị cháy nhé. Bạn đảo mỡ lên cho đến khi tóp mỡ teo lại, vàng giòn thì vớt tóp mỡ ra. 
Bước 2: Cho chút dầu vào chảo rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt ba chỉ vào xào, nêm thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa hạt nêm. Đảo thịt cho đến khi thịt chín và vàng nâu, xém cạnh thì tắt bếp.
Bước 3: Cho thịt ba chỉ vào với mắm lóc, rắc thêm gừng lên rồi đem chưng cách thủy 15 phút, để lửa to cho thịt mềm.
Bước 4: Bỏ mắm ra, rắc hành lá, ngò, tiêu, rau thơm tóp mỡ lên. Bạn rắc vào khi còn nóng hổi thì hành mới chín tái được nhé.
Những lưu ý khi làm mắm cá lóc chưng tóp mỡ:
– Mắm cá lóc chưng tóp mỡ ăn ngon nhất khi nóng và ăn cùng với cơm nóng. Mắm cá lóc chưng tóp mỡ khi nóng sẽ mềm, ngậy, dậy mùi thơm và không hề bị ngán.
– Tóp mỡ bạn rán kĩ cho mỡ ra hết để ăn đỡ ngán nhé.
– Nên chọn thịt ba chỉ thay vì thịt toàn nạc sẽ làm cho món ăn không đủ độ ngậy còn thịt nhiều mỡ quá sẽ gây ngán.
– Hành lá, rau thơm các loại sẽ giúp món ăn hài hòa hơn và lâu ngán.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng 

Còn chần chờ gì mà không đến ngay Cửa hàng Đặc sản An toàn Quê Nhà (đường Nguyễn Văn Cừ, cạnh công ty Dược Hậu Giang) hoặc liên hệ hotline 0939 99 10 11 (giao hàng tận nơi) đặt hàng Mắm cá lóc đồng làm món Mắm cá lóc chưng để đãi người thân bạn bè mình ạ!
Giá: 113.000đ/keo 500g
218.000đ/keo 1kg
Với khách hàng mua đơn hàng thứ 2,4,6,..(ĐƠN HÀNG CHẴN) sẽ được giảm 5%/đơn hàng (không giảm trên phí ship) 
Hóa đơn từ 350k freeship nội ô Ninh Kiều - Cần Thơ

Tin liên quan
Liên hệ đặt hàng

    0939 99 10 11

Thống kê truy cập
  • Đang truy cập67
  • Hôm nay243
  • Tháng hiện tại6.415
  • Tổng lượt truy cập15.278

shipper cần thơ shipper can tho citiship can tho so dien thoai shipper can tho
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây